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La Pâtisserie

Les pâtisseries

 

CABOSSE AU CHOCOLAT 62% de CACAO 5€50
& coeur fondant à la noisette du Piémont, glaçage au chocolat sur sablé cacao… (à servir tiède)

 

TARTE AU CITRON VERT 6€
sur sablé noisette, coeur praliné

 

TARTE ORANGE CHOCOLAT 62% de CACAO 5€50
fond de tarte, marmelade à l’orange, crème à l’orange, ganache au chocolat noir, glaçage au cacao sur sablé cacao

 

POMME DE TERRE 5€
biscuit madeleine au chocolat noir & amande, parsemé de noix de pécan & abricot moelleux, entouré de pâte d’amande

 

LEMON SHORTBREAD 5€
sablé écossais à la noisette du Piémont & crème citron

 

CROÛTE À THÉ 5€
pâte sablée & pâte d’amande pistache ou thé vert matcha & sésame

 

PASTILLA AU CHOCOLAT 62% de CACAO 5€50
feuille de brick, amande, pistache, noisette grillées concassées, ganache au chocolat, à servir tiède avec un jus de caramel à la cannelle

 

CHEESECAKE 5€50
coulis de framboise ou jus de caramel à la cannelle

 

MACARON INDIVIDUEL 5€

CAKE 4€50
la tranche

 

MILLEFEUILLE 5€50

 

PARIS BREST 7€
chou, crème légère praliné noisette du Piémont, coeur praliné noisette du Piémont & amande d’Espagne.

 

ÉCLAIR 5€

 

GATEAU BASQUE 5€

 

TARTE CHOCOLAT CARAMEL 5€50
pâte sablée, caramel au beurre salé & ganache au chocolat noir 62% République Dominicaine

 

TARTE AUX FRUITS

 

MERINGUE 3€
le sachet

 

TABLETTE DE CHOCOLAT AU LAIT 43% de CACAO ou NOIR 66% de CACAO
& noisette du piémont 8€
100gr.

 

TABLETTE DE CHOCLAT AU LAIT 43% de CACAO ou NOIR 66% de CACAO
& amande 8€
100gr.

 

TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR à 66% de CACAO ou LAIT 0 40% de CACAO
& grué de cacao 5€
75gr.

 

TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR 66% de CACAO ou LAIT à 40% de CACAO
& piment d’Espelette. 5€
75gr.

 

TABLETTE DE CHOCOLAT AU LAIT 43% de CACAO ou NOIR 66% de CACAO
fleur de sel % vanille 5€

 

MACARON AU CHOCOLAT PURE PLANTATION
République Dominicaine, Papouasie Nouvelle Guinée, Vietnam, Vénézuela
la pièces 1€
la boîte de 9 pièces 9€

 

FIGUE 5€
biscuit madeleine, amande & pistache, parsemé de dés de figue sèche & très légèrement parfumé à la cannelle & eau de fleur d’Oranger

 

POMME DE TERRE CAFÉ FÈVE DE TONKA 5€
biscuit madeleine, amande, parfumé a l’extrait de café & fève de tonka, parsemé de noix de pécan & abricot moelleux, entouré de pâte d’amande.

 

POMME DE TERRE NOISETTE DU PIÉMONT 5€
biscuit madeleine, amande & noisette du Piémont, parsemé de praliné & dés de citron confit, entouré de pâte

 

MADELEINE 5€
le sachet

 

PETIT MACARON
la pièce 1€80
la boîte de 6 pièces 10€
la boîte de 12 pièces 18€
la boîte de 18 pièces 28€

 

CHOCOLAT MAISON
pack assortiment (500gr.) 46€
coffret matcha (200gr.) 18€
petit & moyen coffret, 10€ les 100gr.

 

NOUGAT & CHOCOLAT 5€
nougat au noisette, enrobé de chocolat au lait.

 

GUIMAUVE & CHOCOLAT
le sachet 8€
guimauve à la vanille, enrobée de chocolat au lait.

 

COOKIES 3€50
cacao, pécan, praliné, café tonka,
matcha, pistache, coco, goji, spéculos, abricot safran

SABLÉS 5€

 

POMME BRETONNE 6€
pâte à tarte au sarrasin,
compote de pomme caramélisée,
mousse caramel au beurre salé.

 

MACARON PURE PLANTATION 4€
macaron & ganache Papouasie Nouvelle Guinée à 70% de cacao

 

TARTE CARAMEL CACAHUETES 5€50
pâte sablée, caramel au beurre salé, cacahuètes grillées, ganache au chocolat République Dominicaine à 62%.

 

CABOSSE AU CHOCOLAT 62% de CACAO 5€50
gâteau au chocolat République Dominicaine 62% & coeur fondant à la noisette du Piémont, glaçage au chocolat sur sablé cacao…(à servir tiède)

 

VIENNOISERIE
croissant 2€
brioche 3€
pain au chocolat, pain au raisin, chausson aux pommes 2€50

 

MADELEINE 5€
le sachet

 

CABOSSEZ LA COQUE 6€
sablé cacao noisette grillée,
mousse au chocolat République Dominicaine à 62% & praliné,
coeur caramel au beurre salé,
coque en chocolat noir à cabosser avant dégustation

 

PALAIS ROYAL 6€
pâte à chou cacao, croustillant praliné cacahuète, crème vanille & fleur de sel.

 

CASSE CROÛTE 3€50
chocolat noisette, ou
caramel au beurre salé
le sachet 5€

 

TARTE PURE PLANTATION 7€
pâte à tarte cacao,
croustillant grué de cacao,
ganache chocolat pur Papouasie Nouvelle Guinée à 70%.

 

LES NOUGATS :

 

NOUGAT DE MONTELIMAR AU MIEL DE
LAVANDE 5€50
Noisette du Piémont, amande Valencia & pistache d’Iran.

 

NOUGAT AU MIEL DE BOURDAINE 5€50
Noisette du Piémont, chocolat République Dominicaine 62% de cacao & piment d’Espelette.

 

NOUGAT AU MIEL D’ORANGER 5€50
Pistache d’Iran, amande Valencia, fraise séchée,
baie de goji & de canneberge.

 

NOUGAT AU MIEL DE SAPIN 5€50
Noisette de Piémont, noix de pécan, café & fève de tonka

 

NOUGAT AU MIEL DE CHÂTAIGNIER 5€50
Amande Valencia.

 

NOUGAT DE MONTELIMAR AU MIEL DE
LAVANDE 5€50
Noisette du Piémont, amande Valencia & pistache d’Iran.

 

NOUGAT AU MIEL DE BOURDAINE 5€50
Noisette du Piémont, chocolat République Dominicaine 62% de cacao & piment d’Espelette.

 

NOUGAT AU MIEL D’ORANGER 5€50
Pistache d’Iran, amande Valencia, fraise séchée,
baie de goji & de canneberge.

 

NOUGAT AU MIEL DE SAPIN 5€50
Noisette de Piémont, noix de pécan, café & fève de tonka

 

NOUGAT AU MIEL DE CHÂTAIGNIER 5€50
Amande Valencia.

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